Tradicional platón compuesto de 3 garnachas, tasajo, cecina enchilada, chorizo, quesillo con chile, plátano frito, mole y tostadas de tlayuda doradas ideal para 3 personas

Preparados con base de una delicada masa de plátano, rellenas de quesillo.

Mix de Lechugas, Tasajop, Quesillo acompañado de vinagreta de tamarindo con mezcal.

Consomé de pollo con verduras.

Caldo de exquisitos jitomates tatemados, junto con delicadas tiras de tortilla fritas, queso panela, aguacate y crema.

5 piezas de Tortilla rellenas de exquisito guisado de res, en un delicado baño de auténtico mole negro dulce, hecho con la receta propia de la casa, espolvoreado de queso seco y adornado con una lluvia de ajonjolí tostado.

6 piezas de Tortillas rellenas de, pollo, guisado de carne y quesillo bañado de autentico mole negro dulce hecho en casa, espolvoreado de queso seco y adornado con lluvia de ajonjolí tostado.

Pierna y muslo de pollo, bañadas de mole negro autentico hecho en casa, decorado con ajonjolí.

5 piezas de tortilla de maíz blancas rellenas de guisado de res cubiertas de ensalada lechuga, col, cebolla morada y rábanos, con un toque de limón y sal, acompañado de exquisita salsa verde (servida aparte).

Tradicionales chilaquiles bañados en salsa de chorizo hecho en casa, presentado con crema y queso acompañados de una canasta de frijoles negros refritos.

Tradicionales chilaquiles bañados en frijol negro acompañado de chorizo, queso y crema.

3 Tortillas de maíz dobladas, bañadas en salsa de frijoles negros, acompañadas con crema, queso ranchero y el tradicional tasajo a la parrilla.

3 Tortillas de maíz dobladas, bañadas de en salsa de jitomate perfumada con epazote, presentadas con crema, queso ranchero y el tradicional Tasajo a la parrilla

Pierna y Muslo fritos acompañados con papas, jitomate y cebolla, presentado con guarnición de ensalada de repollo (col) al vinagre y 2 totopos de comixcal.

6 tortillitas hechas a mano, fritas con carne de res picada con cebolla, y espolvoreadas de queso seco.

2 tortillas de maíz hecho a mano untadas con una base de frijol negro, quesillo y tasajo, doradas a fuego lento en comal.

4 empanadas de maíz tradicionales istmeñas, acompañados de col, crema y queso.

2 Chiles pasilla mixe rellenos de guisado de res, capeado y acompañado de arroz, los imperdibles del Istmo.

Tortilla de maíz de 30 cm de diámetro, hechas a mano, cocidas en un comal de barro de manera delicada, brindándole su tiempo, sobre brazos de leña a medio morir, preparados untados con zorrapa, con una base de frijoles negros refritos, una cama de repollo, además de los diversos ingredientes tradicionales hechos en casa a su elección, para su término se dora sobre la parrilla y se presenta de manera doblada.

tlayuda de tasajo, chorizo y quesillo

Tlayuda de tasajo, chorizo, cecina en hilada y quesillo

Tlayuda de tasajo y quesillo

HORCHATA, JAMAICA, TAMARINDO

Refrescante bebida citrica con un toque de jugo de agave.

(Champurrado) 250 ml de champurrado con base de atole de maíz blanco y chocolate artesanal de la casa.

(Chocolate con agua), 250 ml de chocolate con agua

(Chocolate con leche),

( Café de olla)

Rebanadas de pan boyo capeado y bañado en miel de piloncillo con

Postre de galletas con crema de durazno y un toque de limón.

Dulces: con crema y azúcar o lechera / Salados: con crema y queso.

1 Tamal, a elegir: Mole con pollo, Cambray, Belazáa o Frijol.

2 Tamales de elote acompañado de queso y crema.

*Enfrijoladas con Tasajo: 3piezas de tortilla de maíz, bañadas de frijol negro presentado con crema, queso y tradicional tasajo *Entomatadas: 3 piezas de tortilla de maíz, bañadas en salsa de jitomate, perfumado con epazote, presentado con crema, queso y tasajo tradicional

2 Huevos estrellados, cubiertos de mole negro tradicional hecho en casa, con lluvia de ajonjolí, acompañados de frijoles de la olla.

Rebanada de 120gr de queso panela ligeramente planchada Y bañada de exquisita salsa roja perfumada con epazote.

Huevos al gusto (con jamón, a la mexicana, al albañil, con chorizo, omellete)